Description
Actuellement, le buffet utilisé pour les grandes réceptions, s’est généralisé dans la vie courante moderne, pour les fêtes, les mariages, repas entre amis entre-autres. Pour la réalisation de ce livre, le travail a essentiellement été axé sur nos pratiques, nos représentations et les traditions propres à notre époque et aux régions dont chacune des participantes sont issues. Elles ont eu l’occasion de s’exprimer, d’écouter d’autres témoignages, de lire des documents sur l’histoire des buffets en Europe, tout en se réferant aux traditions culinaires de leur propre pays.
